Césped y jardín

Elige la parrilla adecuada


Ya sea que le guste el carbón o el gas, una parrilla simple o una estación de cocción, cómo y dónde use una parrilla lo ayudará a decidir el tamaño y las características de la parrilla que necesita.

La cocción a la llama es lo que hace que la parrilla sea tan especial, por lo que es esencial elegir el tipo de combustible adecuado para la parrilla que haces. Los fanáticos del carbón adoran el sabor que imparte y la llama natural. A los amantes de la parrilla de gas les gusta un combustible que se quema más limpio, es fácil de encender y siempre está listo.

Tipos de parrilla y combustibles
Las barbacoas o parrillas alimentadas con carbón requieren carbón o briquetas y las llamas tardan entre 15 y 30 minutos en reducirse antes de que los alimentos se puedan cocinar sobre brasas. Muchos cocineros usan acelerantes naturales, papel, madera y chips para fumar como el mezquite para darle sabor. Las parrillas de carbón suelen tener ventilaciones de aire para ayudar a controlar las llamas y limpiar las ventilas que le permiten vaciar las cenizas del fondo.

Las parrillas de gas funcionan con propano líquido (LP) o gas natural; cada una usa su propia válvula, así que asegúrese de comprar la versión correcta. Por lo general, tienen un arranque automático que enciende la llama con solo tocar un botón. Las parrillas de gas tardan muy poco tiempo en calentarse y se extinguen cerrando el gas. El gas arde mucho más limpio que el carbón, pero no imparte el sabor ahumado del carbón ni de la cocina a leña. El propano se vende en tanques que son recargables. Un tanque estándar de 20 lb durará aproximadamente nueve horas antes de agotarse. Las parrillas de gas natural tienen una línea directa al suministro de gas y nunca se quedan sin combustible.

Tamaño de parrilla y potencia
El tamaño de la parrilla está determinado por la cantidad de espacio dado a la parrilla y la cantidad de superficie de cocción que proporciona. Una parrilla especial grande con dos o más quemadores requerirá mucho espacio. Mida el área donde piensa colocar la parrilla y verifique cuidadosamente para asegurarse de que las características que desea quepan en el espacio que tiene.

Piense en la forma en que desea usar su parrilla. Si entretiene a grupos grandes y quiere asar un montón de perros y hamburguesas para una multitud, entonces el espacio en la superficie será muy importante. El asado familiar típico para comidas de un solo plato, como filetes, pollo o chuletas, no requiere mucha área. Las carnes se cocinan bien cuando están juntas porque comparten calor, lo que ayuda a acelerar el proceso de cocción. Sin embargo, si desea cocinar comidas completas a la parrilla, incluidas verduras y guarniciones, es importante seleccionar una parrilla con quemadores y estantes para alimentos que se cocinan a diferentes temperaturas o que necesitan mantenerse calientes. Los controles individuales le permitirán cocinar con un área de superficie a la vez o todos a la vez. Al seleccionar los quemadores, busque rejillas con revestimiento de porcelana para obtener la mejor y más duradera superficie de cocción.

La potencia de la parrilla también se mide en salida o número de BTU (unidades térmicas británicas) de calor producido. Evite la tentación de pensar que la mayor cantidad de BTU proporcionará la mejor experiencia de parrilla. En general, una parrilla más grande requerirá más BTU, mientras que una parrilla más pequeña puede necesitar la mitad de esa cantidad. Si tiene la intención de cocinar comidas completas o entretener a grupos grandes, necesitará más capacidad y una mayor capacidad de cocción. Compare las parrillas, la producción y las características antes de decidir la cantidad de combustible que necesita para cocinar.

Colocación de parrilla y accesorios
Seleccionar el lugar adecuado para su parrilla depende de muchos factores. La proximidad a la cocina o fuente de alimento es importante para muchos cocineros al aire libre. Ubicar la parrilla cerca de una puerta o entrada a la cocina facilitará los viajes de comida, utensilios, adobos, limpieza y platos para servir. Si le gusta asar en todo tipo de clima, considere ubicar su parrilla debajo de un alero, alero o toldo. Para aquellos que desean crear un espacio de comedor o entretenimiento al aire libre, intente ubicar la estación de parrilla cerca de un patio, terraza o mesa de picnic en el patio trasero. Sin embargo, preste atención a las direcciones frecuentes del viento, ya que a nadie le gusta cenar en una nube de humo.

Los accesorios completan la experiencia de asar a la parrilla e incluso pueden ayudar con la decisión sobre dónde colocar su parrilla. Las estaciones de parrilla pueden tener espacio adicional en el mostrador para la preparación de alimentos, el almacenamiento de ollas, sartenes y utensilios, y fregaderos para la preparación y limpieza. Considere una parrilla con espacio para colgar espátulas, tenedores y pinceles. Un refrigerador pequeño puede mantener frías las carnes, bebidas y condimentos.