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Cómo hacer kimchi mak (todos los días)


Cortar la col y el corazón

Corta cada cuarto en pedazos de 2 "por 1"

En un tazón grande, combine el repollo con la sal.

Mezclar bien con las manos para que la sal se distribuya bien.

Dejar reposar unos 50 minutos. Enjuague ligeramente el repollo para eliminar cualquier rastro de sal y escurra en un colador durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, mezcle el ajo, el jengibre, la salsa de pescado y el azúcar hasta que se forme una pasta.

Mezcle los chiles y deje que la pasta se combine durante 15 minutos para que los sabores se fundan.

En un tazón grande, mezcle las cebollas verdes, la cebolla amarilla, la pasta de condimentos y el repollo escurrido.

Agrega la pasta de condimentos y mezcla hasta que esté completamente incorporada.

Me gusta esto.

Empaque bien en un frasco de vidrio de un cuarto de galón presionando hacia abajo para asegurarse de que esté bien empaquetado. Agregue 1/4 taza de agua en el tazón y revuelva para obtener toda la pasta de condimento restante y vierta en el frasco.

Dejar reposar durante 3 días a temperatura ambiente. El repollo se expandirá a medida que fermente, así que asegúrese de colocar el frasco en un plato.

Después de 3 días, ¡el kimchi está listo para consumir! Refrigere lo que quede y disfrútelo por hasta 6 meses. Notarás que el sabor y la textura adquirirán complejidad a medida que evoluciona.


Ver el vídeo: Receta de Kimchi l APRENDE A PREPARAR KIMCHI (Enero 2022).